À Boulogne-Billancourt, Plantxa fait peau neuve sans renier son esprit bistrot. L’agence Archipelles relève le défi d’une rénovation complète en six semaines, budget serré et fêtes incluses. Objectif : plus de raffinement, une touche latine assumée, et une ambiance entre bar à tapas et bistrot de marché. Le grand bar disparaît au profit d’une grande tablée conviviale, la cuisine est entièrement repensée, et la décoration se fait vive et chaleureuse — à l’image du chef Juan Arbelaez
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